你在厨房里扔掉的边角料，其实是祛湿的“法宝”！

【资料图】

北京中医药大学东方医院的韦云主任，不仅是一名中医专家，还是一位烹饪达人。

今天，韦主任给我们带来了三种“皮”，分别是“祛湿三宝”，能帮我们祛除人体上中下的湿邪。

这三种皮分别是什么？又该怎么用呢？

01

湿在上焦

清肺利水——西瓜翠衣

1、上焦有水湿的表现

中医把人体分为上、中、下三焦，你可以简单地理解为上中下三个部分。

肺、脾、肾 分别属于上焦、中焦、下焦，它们是 人体里和水液代谢关系最密切的三个脏腑。

肺为水之上源，主通调水道。

当湿邪侵扰肺，主要表现为：早晨起床时上眼睑和面部浮肿、活动一会儿后能减轻；吃饭容易咬到腮帮子；嗓子里经常有痰。

2、清肺利水——西瓜翠衣

上焦有湿，需要清肺利水 。

韦主任推荐我们的第一个“皮”就是 西瓜皮 。

准确来说，是 西瓜外层硬皮和红瓤中间那一层白色的瓤 。中医称之为 “西瓜翠衣” 。

我们吃西瓜的时候，经常吃完红瓤就扔掉了，其实你浪费了一个绝佳的食材。

韦主任教我们用西瓜白瓤做两道小零食，祛湿清暑又好吃！

3、西瓜翠衣小零食

韦主任说，女儿小时候不爱吃饭、经常感冒咳嗽。为了她的健康成长，韦主任特意研发出来这个小零食，口感微甜、脆脆的，特别适合孩子吃。

食材： 西瓜翠衣、生姜、糖。

做法：

①把西瓜翠衣切成条，稍微晒干一点。

②生姜和冰糖熬成浓稠的姜糖水，裹到西瓜翠衣上面，放凉以后就可以吃。

4、翠衣银耳羹

食材： 西瓜翠衣、银耳、冰糖或蜂蜜。

做法：

①银耳泡开，去根切碎。

②把银耳煮出胶质。

③下西瓜翠衣再煮几分钟，加冰糖或蜂蜜调味。

02

湿在中焦

健脾利水——冬瓜皮

1、中焦有水湿的表现

脾胃在中焦，是人体代谢水湿的主要场所 。

脾胃一虚，水湿就容易找上门，主要表现为：体型肥胖（尤其是腹部肥胖）、乏力没精神、口中黏腻、大便不成形或沾马桶、舌体胖大有齿痕。

2、健脾利水——冬瓜皮

中焦有湿，需要健脾利水 。

韦主任向我们推荐的第二个“皮”是 冬瓜皮 。

不过呢，咱们要选的是 夏天应季的小冬瓜，这种冬瓜的皮比较脆嫩 ，可以做菜。

不要买秋冬季那种大冬瓜，皮太硬了，只能煮水喝。

脆芽冬瓜皮

食材： 嫩冬瓜皮、豆芽。舌苔黄、容易上火的人用绿豆芽，舌苔白、脾虚的人用黄豆芽。

做法：

①挑皮比较嫩的冬瓜，洗掉表皮的白蜡，切成细条。

②冬瓜皮和豆芽一起焯水，再根据个人口味加调料做成凉拌菜即可。

03

湿在下焦

滋肾利水——玉米皮

1、下焦有水湿的表现

肾属于下焦，主一身之水。

肾要是有问题，小便的开合也会有问题，还会连带影响到上焦和中焦。

当水湿积于下焦，主要表现为：下肢浮肿，站立和坐位时重、躺下后减轻；腰膝酸软、怕冷。

2、滋肾利水——玉米皮

针对下焦肾的水湿， 就要用到韦主任推荐的第三个皮—— 玉米皮 。

把新鲜玉米外层老的青皮剥掉，内层干净、浅黄色的皮，就是我们要用到的玉米皮。

另外， 不仅要祛湿利水，还要补肾 ，二者缺一不可。韦主任推荐的补肾食材是厨房里家家户户都有的 桂皮（肉桂） 。

肉桂玉皮汤

食材： 玉米皮、桂皮。

做法：

①玉米保留浅黄色内皮以及玉米须（烂的部分剪掉），下锅煮熟后捞出食用，煮好的水别倒。

②桂皮掰碎，放进煮玉米的水里，再煎煮一刻钟后饮用。

注意： 舌红苔黄、上火的人不要放桂皮，光喝玉米水就行。

04

嗓子里老有痰

巧用荔枝核

1、痰，湿邪的严重阶段

如果一直不重视湿邪 ，它积累到一定程度， 就会发展到下一阶段——痰。

中医说的痰，在狭义上指的是咳嗽时咳出来的痰，广义上指的是 一种特殊的病理产物 ，是由于 津液异常聚集形成 的， 会阻遏人体的经络和气机 。

比如现在很多人有 慢性咽炎 ，老觉得 嗓子里有痰似的，但咳不出来又咽不下去 。中医称之为 梅核气 ，是 痰阻塞了气机、痰气交结 引起的。

2、化痰理气——巧用荔枝核

现在正是荔枝大量上市的时候，荔枝不仅果肉甜美多汁， 荔枝核还有化痰理气、散结的功效， 是中医常用的治病宝贝。

荔枝核煮水

新鲜荔枝核用浓一点的盐水泡1天，捞出晾干，再用锅慢慢炒香，保存在干燥密封的容器里。每次取出几粒，用刀拍碎，即可煮水喝。

如果嫌麻烦，可以到药店买现成的荔枝核来用。

下次吃完荔枝，核别扔！

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