环球热点评！一天一个鸡蛋，是营养佳品还是心血管祸根？哪些人不能吃太多？

2023-06-28 01:06:11 来源：番茄健康

近年来，网络上关于鸡蛋的传言很多：有人认为鸡蛋营养全面，是不可多得的养生佳品；同样也有人提出反对意见，认为鸡蛋是“心血管杀手”，经常食用血管就可能会受到影响。那么，真相到底是什么呢？

关于吃鸡蛋是否会影响心血管系统，一直都存在着争议。争论的焦点其实是在于蛋黄。有些人认为蛋黄中的胆固醇含量过高。如果每天都吃，就很容易导致血液胆固醇含量增加，从而增加患心血管疾病的几率。也有人认为蛋黄中含有大量的卵磷脂。卵磷脂对血管有很多好处，可以乳化和分解血管中的脂质。换句话说，卵磷脂可以将血管壁中的胆固醇和中性粒细胞乳化成更小的颗粒，溶解在血液中，然后输送到肝脏进行代谢。

【资料图】

其实食物中的胆固醇虽然在一定程度上与人体内的胆固醇有关，但大多数关系往往来源于常见的饱和脂肪胆固醇。而鸡蛋虽然也含有胆固醇，但只要人们不吃太多，那么它们对人体就有一定的好处。而且一般来说，人体血液中80%至90%的胆固醇是由人体自身的肝脏合成的，只有10%至20%来自食物。

小小的一个鸡蛋不仅含有丰富的蛋白质，而且还含有丰富的氨基酸，同时还富含钙、铁、磷脂、维生素A、维生素D等营养物质，对促进神经系统发育有很大作用。

此外，2020年发表在《英国医学杂志》上的一项研究表明，对于中国人和亚洲人来说，每天吃一个鸡蛋不仅对心血管健康无害，而且对预防中风也有益。

虽然鸡蛋营养美味，但是这些人要尽量少吃

1、肾病患者

肾病患者来说，在患上肾脏疾病之后，肾脏的代谢能力变得更差。这时如果吃太多鸡蛋，不仅会增加肾脏的负担，还会导致肾脏处于主要工作状态。而如果患有肾炎或其他肾脏疾病，就可能会加重病情，进而就可能会演变成尿毒症，从而导致病情出现不可逆转的现象。因此，对于患有肾病的人来说，为了自己的健康也应该尽量少吃鸡蛋。

2、初产患者

很多产妇在产后坐月子期间，鸡蛋都是主食，但是鸡蛋并不是吃得越多越好。而且对于产妇来说在产后几个小时内最好不要吃鸡蛋。这是因为由于分娩时体力的消耗过大，出汗过多，体液不足，这时的消化能力也有一定的下降。如果产后立即食用鸡蛋，就可能会导致很难消化和吸收，进而增加了胃肠道的负担。此时，建议食用半流质或流质食物。

3、肝病患者

鸡蛋的蛋黄中富含丰富的脂肪酸和胆固醇，而肝脏是这些物质分解和代谢的主要场所。所以如果患者患有肝炎、乙肝、肝硬化等肝脏疾病，也应该注意少吃鸡蛋。这是因为过多的摄入鸡蛋会增加肝脏负担，这对于肝病来说无异于火上浇油，久而久之就会加重肝病的发生。因此，此类患者必须要注意尽量少摄入鸡蛋。

4、蛋白过敏

有些人在吃了鸡蛋后可能会感到胃痛或皮疹的现象，这可能是由于自身对鸡蛋过敏引起的。一般来说，鸡蛋蛋白具有抗原性，可与胃肠粘膜表面有抗体的致敏肥大细胞作用，从而引起过敏反应，进而出现胃痛或腹痛、腹泻、皮疹等过敏症状。因此，对鸡蛋过敏的人群也不应该吃鸡蛋。

综上所述，可以看出每天早上吃一个煮鸡蛋对我们的血脂的影响其实并不大，同时适量的摄入鸡蛋也会给我们的身体带来很多好的变化。而且鸡蛋营养丰富，不仅满足了我们的“口腹之欲”，而且还保证了我们的基本营养需求。然而，对于蛋白质过敏的人、肾病患者、肝病患者、初产患者来说，建议尽可能避免食用鸡蛋。

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